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Re:lievito madre (1 in linea) (1) Ospite/i
Mangiare e Bere, prima, durante e dopo la Maglia: lo spazio dei Knitalcolisti Non Anonimi e Gourmands.

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Discussione: Re:lievito madre
#20193
knitterina (Utente)
KnitFever 40C
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Sesso: Femmina Compleanno: 0000-07-14
lievito madre
9 anni, 11 mesi fa
Karma: 52  
Durante l'ultimo workshop,in pausa...pappa ,si parlato anche di pane fatto in casa...con lievito madre (per chi ha problemi di allergie..).Non mi ricordo pi per come si fa ad ottenerlo .c' qualcuno che mi pu aiutare???
grazie Raffy
 
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#20202
Maestrale (Visitatore)
Posts: 0
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Compleanno:
Re:lievito madre
9 anni, 11 mesi fa
Karma: 0  
Per alcune persone creare il lievito madre un'operazione facile, facile, ma io ricordo che quando il piccolo panino di pasta segnato con una croce e prelevato dall'ultima panificazione andava a male, si preparava il nuovo lievito "madre". Era un'operazione lunga e delicata, e consisteva nel miscelare farina, zucchero e , se non ricordo male, anche un p di frutta.Non ricordo pi come si fa, ma se cerchi su Google troverai certamente delle indicazioni.
 
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#20221
circolare (Utente)
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Sesso: Femmina maria.modeo Residenza: napoli Compleanno: 1969-12-21
Re:lievito madre
9 anni, 11 mesi fa
Karma: 113  
da' anche un'occhiata a questa discussione
 
 
ogni cosa illuminata
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#20287
alicetwain (Utente)
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Sesso: Femmina AT Knits Residenza: Sesto San Giovanni Compleanno: 1971-03-30
Re:lievito madre
9 anni, 11 mesi fa
Karma: 82  
In gnerale, la cosa migliore aprlare con qualcuno che gi panifica con la pasta madre e farsene dare un pezzo. Con i rinfreschi (non ti scordare con la pasta madre viva e richiede cure quanto qualsaisi latro cucciolo di casa!) il liveito si moltiplica a dismisura e non raro che chi gi si alleva la sua pasta madre ne abbia ogni dove pieno. Nota che per le prime 3-4 volte ti puoi aspettare dei fallimenti, nel senso che dopo qualche rinfresco il lievito muore. per la pasta madre, chiedi anche ai fornai e alle pasticcerie, soprattutto forni e pasticcerie che fanno il panettone artigianale.
 
 
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#20328
knitterina (Utente)
KnitFever 40C
Posts: 379
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Sesso: Femmina Compleanno: 0000-07-14
Re:lievito madre
9 anni, 11 mesi fa
Karma: 52  
ok.grazie a tutte.appena trovo..l'ispirazione comincio l'opera!baci Raffy
 
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