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Re:mimosa's cake (1 in linea) (1) Ospite/i
Mangiare e Bere, prima, durante e dopo la Maglia: lo spazio dei Knitalcolisti Non Anonimi e Gourmands.

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Discussione: Re:mimosa's cake
#25175
knitterina (Utente)
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mimosa's cake
9 anni, 6 mesi fa
Karma: 52  
e dopo gli auguri, cioccolatini e fiori una fetta di.....dolcezza per tutte!!!
(se interessa vi scrivo la ricetta..)
 
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#25177
sfrances (Utente)
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Re:mimosa's cake
9 anni, 6 mesi fa
Karma: 13  
visto che la fetta è solo virtuale, mi accontento della ricetta. Slurp, sembra buonissima
Silvia
 
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#25178
naoko (Utente)
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Re:mimosa's cake
9 anni, 6 mesi fa
Karma: 31  
knitterina ha scritto:

(se interessa vi scrivo la ricetta..)



certo sembra buonissima
 
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#25180
nebbiafitta (Utente)
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Re:mimosa's cake
9 anni, 6 mesi fa
Karma: 61  
intanto che aspettiamo la ricetta di quella da pasticceria, vi do io la mia versione eretica:

-fare qualsiasi impasto di torta giallina che piaccia a voi, ma in quantità doppia;
-cuocere due torte;
-fare doppia quantità di crema per farcire, anche all'ananas se vi va;

-piazzare una delle torte sul piatto di portata, mettendole sotto (fra torta e piatto)due semicerchi di carta da forno;
-tagliarla in due o tre strati, farcirla con circa 1/3 (o 2/3) della crema, spalmarla di crema;
-prendere l'altra torta, scortecciarla, schiacciarne dei pezzi nello schiacciapatate;
-maltrattare i bigoli risultanti, in modo da ottenere dei pallocchini, e con essi ricoprire la torta spalmata di crema adesiva.

quando sarete sicure che la decorazione è stabile, sfilate la carta da forno da sotto la torta.

recuperate tutte le colature, le briciole, gli avanzi di crema e le cortecce della seconda torta; amalgamate grossolanamente, mettete in coppette o in stampini di silicone e cacciate in frigo a indurire.

*dovete scortecciare la torta perché la crosta tende a intasare lo schiacciapatate, oltre ad avere il colore sbagliato

**lo so, è un lavoro ad alto tasso di sbattimento. però alla fine avete due dolci e non uno, e la mimosa è somigante invece che cubista!
 
 
e ora, un bell'applauso per Miss Puroacrilico!
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#25183
Fautea (Utente)
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Re:mimosa's cake
9 anni, 6 mesi fa
Karma: 48  
Io faccio una sola base di pan di spagna, bella grandina, tolgo il coperchio e scavo al centro tutto il dolce lasciando un bordo di un paio di centimetri, poi riempio il "buco" con un solo strato di fettine sottili di ananas sciroppato (facoltativo) e crema chantilly (metà crema inglese e metà panna montata non zuccherata) sino al bordo. Chiudo con il coperchio e spalmo altra crema all'esterno, poi con la santa pazienza (per esser belli ce ne vuole) sminuzzo la pasta dello scavo e ricopro il tutto, che va in frigo a rassodare per alcune ore (va fatta al mattino per la sera), altrimenti al taglio la crema è colante e non va bene.
 
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#25184
knitterina (Utente)
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Sesso: Femmina Compleanno: 0000-07-14
Re:mimosa's cake
9 anni, 6 mesi fa
Karma: 52  
Grazie Fautea per la collaborazione....la tua è praticamente quasi uguale alla mia!!!!!
 
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