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Broccoli affogati (1 in linea) (1) Ospite/i
Mangiare e Bere, prima, durante e dopo la Maglia: lo spazio dei Knitalcolisti Non Anonimi e Gourmands.

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Discussione: Broccoli affogati
#18470
alisandre (Utente)
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Sesso: Femmina Residenza: Colleferro - RM Compleanno: 1984-09-24
Broccoli affogati
9 anni, 11 mesi fa
Karma: 62  
Ecco un piatto tipico natalizio e non della sicilia orientale. Servirebbero dei broccoletti neri (tipici siculi) anche se vanno bene quelli normali.




Pulite i broccoli scartando le foglie, tagliando le cime fiorite e lavandoli per bene sotto l’acqua corrente.
Affettate la cipolla abbastanza grossolanamente e mettetela in una pentola insieme ai broccoli, un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un goccio d’acqua, e l'olio, lasciando cuocere il tutto a fuoco molto basso.
A metà cottura, quando i vostri broccoli saranno sul punto di ammorbidirsi, aggiungete le olive nere e 2 bicchieri di vino rosso e lasciate completare la cottura girando ogni tanto i vostri broccoli.
A cottura terminata, aggiungete il pecorino pepato a scagliette e mescolate velocemente il tutto fino ad amalgamare per bene il formaggio ai broccoli.
Servite i vostri broccoli come contorno sia caldi che freddi.

Buon appetito!
 
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#18474
Cispiolina (Utente)
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Sesso: Femmina Residenza: Pavia Compleanno: 1981-05-26
Re:Broccoli affogati
9 anni, 11 mesi fa
Karma: 8  
Mi sa che vado ad acquistare i broccoletti...non so dove troverò quelli neri, ma tentare non nuoce, tanto oggi pomeriggio è dedicato al relax, quindi posso anche girare un po!!!
 
 
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#18502
PaolaeMargherita (Utente)
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Sesso: Femmina Residenza: Como
Re:Broccoli affogati
9 anni, 11 mesi fa
Karma: 112  
Ho avuto sabato uno scambio di battute con un conoscente (siciliano) ed un'altro (calabrese) riguardo le cucine tipiche.....Mi hanno demolito la casoela, la polenta e brasato, il pesce persico con il riso ed i missoltini....
Conosco poco la cucina siciliana, e questo piatto semplicissimo penso che debba essere buonissimo...Posso approfittare per chiedere una ricetta verace degli arancini di riso.. Ma deve essere davvero verace, non addomesticata: da noi a Como si trovano gli arancini di riso, ma i siciliani doc li ritengono non conformi all'originale....
Grazie!
 
 
Paolina Giallina Gallina
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#18505
Cispiolina (Utente)
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Sesso: Femmina Residenza: Pavia Compleanno: 1981-05-26
Re:Broccoli affogati
9 anni, 11 mesi fa
Karma: 8  
Beh a me piace provare ricette, sperimentare... ma demolire la polenta propio no caspita!!!
Va bene tutto ma a noi lombardi ci piacciono questi paciarini qui!!!
 
 
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#18507
alisandre (Utente)
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Sesso: Femmina Residenza: Colleferro - RM Compleanno: 1984-09-24
Re:Broccoli affogati
9 anni, 11 mesi fa
Karma: 62  
Vi posto la ricetta in un altro thread apposito!
 
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